Madagaskar - Madvanilla Washed

Menşei: Madagaskar
Bölge: Itasy Highlands
Rakım: 1200 - 1500 m
Varyete: Bourbon, Laurina / Bourbon Pointu, Yellow Bourbon, Antik Yemen Soyları
Hasat Dönemi: 2025
İşleme Metodu: Washed
Fermantasyon: 17 - 19 saat
Kurutma: Yükseltilmiş yataklarda, ideal nem oranına ulaşana kadar
Hasat Sonrası: İhracat öncesi 8 hafta parşömen içinde dinlendirilmiş

Madvanilla, fincanda özellikle vanilya ve kakule karakteriyle öne çıkan aromatik ve zarif bir kahvedir. İlk yudumda vanilyayı andıran yumuşak, tatlı ve kremsi bir his ön plana çıkar. Bu tatlı yapıya kakulenin sıcak, baharatlı ve aromatik dokusu eşlik eder.

Karamel notası kahveye daha sıcak ve yuvarlak bir tatlılık kazandırırken, sarı elma ve beyaz üzüm notaları fincana hafif meyvemsi, canlı ve temiz bir asidite katar. Genel karakteri dengeli, tatlı ve baharatlıdır. Özellikle aromatik, yumuşak içimli ama karakterli kahveleri sevenler için keyifli bir fincan sunar.

Vanilya, kakule, karamel, sarı elma, beyaz üzüm

Bu kahve, Madagaskar’ın Itasy Yaylaları’ndan gelir. 1200 - 1500 metre rakımda yetişen çekirdekler, bölgenin iklimi ve yüksek rakım koşulları sayesinde dengeli, tatlı ve aromatik bir yapı geliştirir. Bourbon, Laurina, Yellow Bourbon ve Antik Yemen soylarından oluşan varyete yapısı, kahvenin kompleks ve kendine özgü karakterine katkı sağlar.Madvanilla, 2025 hasadından elde edilmiştir ve yıkanmış işleme yöntemiyle hazırlanır. Hasattan sonra kahve meyveleri dikkatli şekilde işlenir ve 17 - 19 saatlik fermantasyon sürecinden geçirilir. Ardından çekirdekler, ideal nem oranına ulaşana kadar yükseltilmiş yataklarda kurutulur. Bu süreç, kahvenin temiz fincan yapısını, berrak aromalarını ve dengeli asiditesini öne çıkarır.İhracat öncesinde 8 hafta boyunca parşömen içinde dinlendirilmesi, kahvenin daha oturmuş ve dengeli bir karakter kazanmasına yardımcı olur. Fincanda en belirgin şekilde vanilyanın yumuşak tatlılığı ve kakulenin aromatik baharat dokusu hissedilir. Karamel, sarı elma ve beyaz üzüm notaları ise bu ana karakteri destekleyerek kahveye hem tatlılık hem de ferahlık katar.Madvanilla, vanilya ve kakule baskın profiliyle klasik kahvelerden ayrışan, aromatik ve dengeli bir fincan deneyimi sunar. Afiyet olsun!

Ekipman: V60-02
Filtre: Cafec Abaca
Kahve: 16 g
Su: 264 g
Öğütüm: Sculptor 078 / 7,4

00:00 - 40 g su ile bloom · 96°C
00:40 - 72 g su dökerek toplam 112 g’a ulaş · 94°C
01:15 - 72 g su dökerek toplam 184 g’a ulaş · 92°C
01:55 - 80 g su dökerek toplam 264 g’a ulaş · 90°C
02:21 - Döküşü tamamla

Hedef demleme süresi: yaklaşık 03:10