Benesso Coffee
Yemen - Omqah Anaerobic
Yemen - Omqah Anaerobic
Teslim alım stok durumu yüklenemedi
Yemen'in Haraaz bölgesinde, Sana'a'nın güneybatısındaki yüksek rakımlı arazilerde 2200 metre yükseklikte yetişen nitelikli kahve. Udaini varyetesi 14 gün süren anaerobik yavaş fermantasyondan geçiyor; bu uzun işleme fincandaki meyvemsi aromaları yoğunlaştırıyor ve katmanlı bir karakter oluşturuyor. Ağırlıklı olarak gölge altında yetişen ağaçlardan toplanan çekirdekler, 130 yılı aşkın deneyime sahip Mokha Specialty tarafından işleniyor. Yaban mersini, çilek, mandalina ve vanilya; narenciye karakterli asiditeyle dengelenen dolgun bir gövde. V60, filtre demleme için ideal; 125 g taze kavrulmuş çekirdek.
Kahvenin Künyesi
Kahvenin Künyesi
Ülke: Yemen
Bölge: Haraaz
Rakım: 2200 m
Varyete: Udaini
İşleme Yöntemi: 14 Günlük Anaerobik Yavaş Fermantasyon
Tat Profili
Tat Profili
Omqah, yoğun meyvemsi aromaları ve canlı karakteriyle öne çıkan, cesur ve kompleks bir Yemen kahvesidir. Fincanda yaban mersini, çilek ve mandalinayı andıran reçelimsi ve sulu bir meyve profili hissedilir. Bu canlı yapıya vanilyanın yumuşak tatlılığı ve siyah meyvelerin derin aromaları eşlik eder.
Yuvarlak ve dolgun gövdesi, narenciye karakterli ferah bir asiditeyle dengelenir. Sonuç olarak aromatik yoğunluğu yüksek, parlak ve uzun süre kalıcı bir fincan deneyimi sunar.
Tadım Notları
Tadım Notları
Yaban Mersini, Çilek, Mandalina, Vanilya
Çiftlik
Çiftlik
Omqah, Yemen’in Haraaz bölgesinde, Sana’a’nın güneybatısındaki yüksek rakımlı arazilerde yetiştirilir. Kahve ağaçları büyük ölçüde gölge altında gelişir ve bu lot, Mokha Specialty tarafından işlenir.
130 yılı aşkın deneyime sahip olduğu belirtilen Mokha Specialty, Yemen’in önde gelen nitelikli kahve üreticilerinden biridir. Bu kahvede kullanılan uzun süreli anaerobik işleme yöntemi, meyvemsi aromaların yoğunlaşmasına, fincanın daha katmanlı ve belirgin bir karakter kazanmasına katkı sağlar.
Demleme Reçetesi
Demleme Reçetesi
Share
