Tanzanya - Kent-172 - Natural

Ülke: Tanzanya
Bölge: Arusha, Karatu
Rakım: 1600–1850m
Puan: 85–86
Varyete: Kent
İşleme Yöntemi: Natural

Finagro Plantations, Tanzanya’nın Arusha bölgesindeki Karatu’da, 60 yılı aşkın süredir kahve yetiştiriciliği ve işleme faaliyetlerini sürdüren Vohora ailesinin Coffee Exporters Group tarafından işletilmektedir. 1600–1850 metre rakımda yetiştirilen Kent varyetesi, Natural işleme yöntemiyle kahvenin doğal meyvemsi karakterini ve yoğun tatlılığını öne çıkarır.

İlk yudumlarda ananas ve mango gibi tropikal meyveleri çağrıştıran sulu ve canlı aromalar belirginleşir. Kahve soğudukça koyu çikolata karakteri daha fazla öne çıkarak fincana derinlik ve zenginlik kazandırır. Meyvemsi canlılığı ve çikolata dokusunu bir arada sunan bu kahve, özellikle filtre kahve demlemelerinde keyifli ve aromatik bir içim sunar.

Ananas, Mango, Bitter Çikolata

Finagro Estate, Tanzanya’nın Arusha bölgesindeki Karatu’da, Ngorongoro Krateri’nin eteklerinde yer alan yaklaşık 600 hektarlık bir kahve çiftliğidir. Çiftlik, kahve üretiminde üç nesildir faaliyet gösteren Vohora ailesi tarafından yönetilmektedir.

Finagro, 1600–1850 metre rakımda, volkanik açıdan zengin topraklar üzerinde konumlanır. Çiftlik arazisinin önemli bir bölümü doğal orman örtüsüyle korunurken, kahve ağaçları bu doğal gölgelik içerisinde yetiştirilir. Başta Kent olmak üzere SL28 ve SL34 gibi farklı Arabica varyeteleri yetiştirilmekte; üretimde kalite, çeşitlilik ve doğal kaynakların korunmasına odaklanılmaktadır.

Ekipman: V60-02
Filtre: Cafec Traditional
Kahve: 16 g
Su: 250 g · 93°C
Öğütüm: Timemore Sculptor 078 / 4,0

00:00 - 50 g su ile bloom
00:45 - Döküşe başla, toplam 150 g’a ulaş
01:35 - Kalan suyu dökerek toplam 250 g’a ulaş

Hedef demleme süresi: yaklaşık 02:30